Série mois de la nutrition: le pouvoir de rassembler

La campagne du Mois de la nutrition en 2018 porte sur le magnifique thème suivant : Découvrir le pouvoir des aliments. 😍

Vous trouverez la troisième fiche d’information qui aborde Le pouvoir de rassembler des aliments ici.

Nous y retrouvons, entre autres, les principaux avantages de partager ses repas en bonne compagnie.

FAITS POUR MANGER ENSEMBLE

Nous sommes des êtres sociaux et le fait de partager nos repas en famille, entre amis, entre collègues et en collectivité nous apporte des bienfaits qui dépassent le simple acte de manger. 🌱

Partager un repas, c’est créer un espace pour que chaque membre de la famille, chaque personne dans un cercle d’amis, chaque collègue au travail et chaque membre d’une collectivité puisse trouver soutien, appartenance et valorisation au sein d’un groupe, dans le plaisir et de la convivialité. 😋

Karen Hickson-Smith, directrice chez Life & Soul, l’explique de façon très touchante dans le vidéo YouTube Tedx suivant (en anglais seulement) : https://www.youtube.com/watch?v=1iqVLcgr5x0

Mon amie Jennifer m’a aussi fait parvenir le lien vers une vidéo YouTube faisant partie du mouvement #MangerEnsemble. Vous pouvez aller la visionner ici : https://www.youtube.com/watch?v=RJn8_D6rwDg

DIVERGENCES ALIMENTAIRES : CASSE-TÊTE OU OPPORTUNITÉ?

De nos jours, il y a une multitude de divergence alimentaires auxquelles nous sommes exposé et avec lesquelles nous devons composer dans un contexte de groupe, que ce soit à la maison, au bureau, entre amis.

Allergies diverses, Halal, cachère, végétarien, sans gluten, sans lactose, et même plus. Nous pouvons facilement nous sentir dépassés et penser que l’élaboration d’un repas en groupe est un casse-tête impossible à compléter. De quoi s’arracher les cheveux comme Homer Simpson, lancer ses bras dans les airs et jeter le bébé avec l’eau du bain. 😳

Et si nous prenions une grande respiration et nous recadrions le tout dans une perspective d’inclusion et de diversité*? Trouver des points d’ancrage dans ce qui nous rassemble et célébrer la mise en commun des forces découlant de notre diversité. 😊

C’est une magnifique opportunité de s’ouvrir à l’autre et de poser des questions. En prenant en compte la diversité alimentaire, nous pouvons partir à la découverte de nouveaux ingrédients, de nouvelles techniques, de nouvelles saveurs; nous pouvons élargir nos horizons et explorer des territoires inconnus, de la cuisine à la culture générale. Un puissant pouvoir qui débute avec le besoin fondamental de se nourrir. 💚

ET ÇA VEUT DIRE QUOI DANS LA VIE DE TOUS LES JOURS?

Les buffets ou les potluck sur la formule assemblage où chaque personne peut créer son repas à partir des éléments offerts sur la table est en plein essor.

L’avantage est qu’il peut y avoir plusieurs options de repas déconstruits ou de bouchées variées à partager de style tapas ou mezze. Lorsqu’un plat est composé de plusieurs ingrédients, l’astuce qui fonctionne de façon magnifique est de créer un plat de base avec des fruits, des légumes, des graines, des légumineuses et des grains pour ensuite préparer à côté des mélanges d’épices, des sauces ou des vinaigrettes à partir desquels les gens peuvent choisir d’en mettre ou non et dans quelle quantité. Les allergènes comme les œufs, les noix et les produits laitiers peuvent être présentés dans des bols autour. Même chose pour les produits et sous-produits d’origine animale. Nous pouvons faire cuire des pâtes à l’avance, bien les rincer et les garder séparément de plusieurs choix de sauces (marinara, blanche, pesto, etc.) pour augmenter la diversité des combinaisons. 👍

Si la recette contient des ingrédients qui s’harmonisent délicieusement ensemble, nous pouvons laisser une petite carte près du plat pour indiquer comment ce dernier est construit et laisser chaque personne décider s’ils veulent recomposer la recette telle qu’elle a été créé ou s’ils veulent laisser libre cours à leur propre créativité. C’est aussi toujours utile pour tous d’avoir la carte avec la liste des ingrédients d’un plat pour s’y référer en cas de besoin. 😉

TRUCS ET ASTUCES

Voici quelques trucs à explorer :

  • Nous avons tous un horaire chargé avec une présence différente à la maison. Cependant, mis bout à bout, nous pouvons contribuer tous et chacun à l’élaboration du repas. Par exemple, un membre de la famille peut choisir une recette et assembler tous les ingrédients nécessaires, l’autre membre reprends le flambeau et prépare tous les ingrédients dans un format prêt à utiliser (i.e. couper les légumes, faire cuire les pâtes, etc.) et un autre membre termine le repas en assemblant les ingrédients ensemble et en terminant la cuisson si nécessaire. C’est comme jouer à la tague en équipe pour préparer le repas. Cette tactique peut se faire bout à bout ou en même temps, selon la situation. Et elle permet de gagner du temps pour se rassembler et pour partager encore plus longtemps autour de la table. 👨‍🍳
  • La plupart des études sur les bienfaits des repas en famille (ou en amis) notent des avantages à partir de quatre repas par semaine. Commencez par un, par exemple le brunch du dimanche, et mettez-y l’emphase pour en faire un moment privilégié. Ajoutez en d’autres au fur et à mesure que les habitudes se développent.
  • Agrandissez votre cercle en invitant famille élargie, amis, collègues, etc. À la maison, au bureau, après le travail, etc.
  •  Laisser les téléphones mobiles, les tablettes ou autre distraction ailleurs et fermer la télévision. Prendre ce moment de la journée pour partager, être dans le moment présent et raaaaleeentiiiirr .

COIN RECETTE :

Se rassembler ensemble pour faire des collations santé et rapides, ou des petits douceurs, est un bon moyen de partager des moments privilégiés et de laisser libre cours à notre créativité.

Voici deux belles idées pour vous inspirer :

Vous cherchez une recette de mayonnaise maison sans œufs pour votre fameuse salade de pommes de terre? En voici une à base de lait de soya qui est rapide et très facile à faire : https://www.lacuisinedejeanphilippe.com/recipe/vegenaise/

Et vous? Qui avez-vous invité récemment à votre table?

*Inclusion starts with I: https://www.youtube.com/watch?v=2g88Ju6nkcg