Muffins au son et raisins

C’est la journée d’emballage NousRire ce weekend. Il nous faut donc préparer les contenants pour accueillir toute cette bonne nourriture en vrac. ☺️

Le weekend dernier, j’ai révisé mes achats et j’ai établi que j’avais besoin de 17 pots de 1.9L, 7 pots de 1L, 5 chaudières et 4 bouteilles de 500mL. 📝

En faisant le décompte de mes pots déjà vides, je me suis rendue compte que j’étais loin d’avoir assez de pots de 1.9L pour mes besoins… En temps normal, j’aurais fort probablement été en acheter d’autres. 🤷‍♀️

Or, en ce mois de Défi Minimaliste, notre réflexion va bien au-delà de simplement se départir d’articles; les achats sont aussi passés à la loupe et réduits au minimum. Que faire alors? 🤔

Qu’à cela ne tienne, le jeu de la semaine se nomme « Vide tes pots en cuisinant en lots »! Ça nous permet aussi d’utiliser d’autres aliments récupérés lors du déménagement des parents de Stoni ainsi que d’autres que nous avons dans nos armoires depuis trop longtemps. 😁

Miam! Miam! 😋

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Voici la recette complète que j’ai utilisé pour faire les muffins au son et raisins:
– Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius).
– Dans un grand bol, bien mélanger 2 1/2 tasses de céréales multi-son, 1 1/2 tasses de farine d’épeautre, 3/4 tasse de sucre de coco, 2 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à thé de sel.
– Dans un autre bol, bien mélanger 6 cuillères à thé de substitut d’œufs et 1/2 tasse d’eau jusqu’à homogénéité complète. Ajouter ensuite 1 tasse de lait de soya, 1/3 tasse d’huile de tournesol et 1 tasse de raisins secs. Bien mélanger.
– Incorporer en trois parties le mélange liquide au mélange sec et mélanger juste assez pour bien humecter.
– Répartir le mélange dans des moules à muffins et enfourner pendant 15 minutes (ou jusqu’à cuisson complète).
– Sortir du four et laisser reposer 5-10 minutes avant de démouler.
Donne environ 24 muffins.