Roulés de fruits et SCOBY

Collation de fruits avec probiotiques

Tu fais du kombucha à la maison? 😃
Tu as une abondance de S.C.O.B.Y.? 😁
Tu en as donné déjà à tous tes ami.es, tes voisin.es, ta famille? 😉
Tu as plus d’occupants dans ton hotel que le Mandalay Bay de Las Vegas? 😂

Nous avons la recette pour toi: des roulés de fruits! 😍

Voici la recette 🌱:
– Réduire les S.C.O.B.Y. en purée pour obtenir 2 tasses et réserver au frais;
– Réduire les fruits de ton choix en purée pour obtenir 2 tasses (ici, nous avons utilisé de belles pêches de l’Ontario);
– Mettre la purée de fruits dans une casserole avec 1/4 tasse de sucre de canne ou de coco (si tu veux sucrer ton mélange);
– Chauffer à feu doux jusqu’à dissolution du sucre;
– Enlever du feu et ajouter 1 cuillère à thé des épices ou herbes de ton choix (ici, nous avons utilisé de la poudre de vanille);
– Laisser refroidir le mélange à la température de la pièce;
– Mélanger ensemble la purée de fruits sucrée et la purée de S.C.O.B.Y.;
– Étaler le mélange sur plusieurs feuilles de déshydrateur (environ 4-5 mm d’épaisseur)
– Déshydrater à 118 degrés Farhenheit entre 16 et 24 heures;
– Découper la pâte de fruits-S.C.O.B.Y. déshydratée en lanières, les rouler et les mettre dans un pot.

À consommer dans les deux semaines suivantes. Peut se conserver à la température de la pièce ou au réfrigérateur. Miam, miam! 😋